Panqueca de coco / Coconut pancake

(Recipe in English below!!)

Ingredientes:

- 3 ovos (ou 1 ovo e 3 claras)
- 1/2 xícara (120ml) leite de coco
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de whey de baunilha
- Óleo de coco
- Raspas de coco

Preparo:
- Misture todos os ingredientes exceto o óleo de coco e as raspas de coco.
- Em uma frigideira untada com óleo de coco, despeje a massa e grelhe dos dois lados.
- Recheie com frutas de sua preferência.
- Acrescente as raspas de coco por cima.

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Ingredients:

- 3 eggs (or 1 egg and 3 egg whites)
- 1/2 cup (120ml) coconut milk
- 2 tablespoons almond flour
- 1 tablespoon vanilla whey
- Coconut oil
- Grated coconut

Method:

- Mix all the ingredients together, except for the coconut oil and the grated coconut.
- In a frying pan, with a little bit of coconut oil, pour the mixture and grill both sides.
- Fill it with the fruits you want.
- Add the grated coconut on top of it.